顔や鎖骨の周辺、手の甲などに紅褐色の斑点ができたら要注意。長い年月の間に紫外線を浴びてきた高齢者に多いものだが、約2割が有棘細胞がんになるといわれているので、早めに皮膚科医に相談するのがベストだ。プルランはデンプンを原料とし、黒酵母の一種であるAureobasidiumpullulansを培養して得られた、マルトトリオースが規則正しくα-16結合した天然多糖類です。急性毒性、亜急性毒性、慢性毒性、変異原性の各試験において安全性が確認されており、わが国では澱粉同様、使用制限の無い添加物として扱われています。プルラン(pullulan)は天然多糖類のひとつです。グルコースというブドウ糖が規則正しくつながった状態で存在しています。水によく溶ける性質があり、無味無臭の白色粉末です。プルランは黒酵母の一種を培養して作られます。プルランを原料としたハードカプセルや可食性フィルムなどができています。
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